فن إدارة الطعام والشراب

1.    تعلم فنون الطهي وكيفية إعداد الأطعمة الشهية، ومعرفة أسرار وخفايا الطبخ، وتدريس هذا التخصص بكل ما يشمله من جوانب نظرية وعملية، ويتم التدريب العملي على تطبيق الكثير من الوصفات مع التركيز على السرعة والدقة المتناهية.

2.    يستكشف الطالب تقنيات الطهي، ويكتسب البراعة في تقديم المأكولات والمشروبات مع امتلاك مهارة تذوق الطعام ومعرفة ما ينقصه، مع القدرة على ابتكار الأكلات الجديدة، ومزج المكونات معاً للخروج بأصناف متنوعة وشهية.

3.    تمكين الطلاب من إعداد كافة أنواع الأطعمة الشرقية والغربية والمشروبات بالإضافة للحلويات، ويتم تزويدهم بخامات وأدوات على أعلى مستوى.

4.    التدريب العملي من خلال تخصيص مطاعم داخل أروقة الكلية مجهزة بأفضل الخدمات لتدريب الطلاب بشكل احترافي ومهني، وتأهيلهم للعمل في قطاع المطاعم بعد التخرج، حيث يعد المطبخ الذي تم أعداده في الكلية الذكية للتعليم الحديث هو الأول على مستوى فلسطين.

5.    تمكين الملتحقين في تخصص شيف بالخبرة العملية في الطهي والمعرفة النظرية لدراسات التغذية والصحة والسلامة.

6.    يستطيع الملتحقين في هذا البرنامج الاندماج والانسجام مع أي تجربة، حيث وضعت الكلية على عاتقها تطوير قدرات الملتحقين باللغات مثل الإنجليزية والعبرية، لفتح الأفق أمام الطلاب بالالتحاق بالجامعات العالمية في هذا المجال، بالإضافة للرجوع إلى مصادر عالمية. وبما أن اللغة كانت ولا زالت عائقاً أمام الكثير من الطلبة، ابتكرت الكلية   أفضل أسهل الطرق لتعليم اللغات بسلاسة وبساطة، لتمكين الطلاب من اكتسابها.

7.    التعرف على المكونات الدقيقة للأطباق من ناحية كميات ومحتويات وتكلفة.

8.    استعمال معدات على أعلى مستوى بما يتماشى مع المعايير العالمية.

9.    اتقان مهارات إدارة الضيافة وفنون الطهي في الفنادق والمطاعم وإدارة العملية المحاسبية داخل هذه الأماكن.

10.   امتلاك مهارات إدارة الضيافة بكفاءة عالية وتقديم تجارب ضيافة مميزة للزوار والضيوف.

11.   اكتساب المهارات في تخطيط وإدارة وجهات سياحة تذوق الطعام.

12.   إظهار الكفاءة والاحترافية في أساليب وطرق الطهي في المطابخ العالمية المختلفة.

13.   تطبيق مبادئ سلامة الأغذية والتعقيم والنظافة الصحية لضمان الامتثال والالتزام بالمواصفات والقواعد ذات الصلة.

14.   إدارة عمليات المطبخ بفعالية، بما في ذلك مراقبة المخزون وإدارة التكاليف والجدولة الزمنية للمهام ومواعيد التسليم.

15.   إعداد وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة تلبي التفضيلات والاحتياجات الغذائية لمختلف أنواع العملاء.

16.   قيادة وتحفيز فريق الطهي لتحقيق معايير عالية من الجودة والتناسق ورضا العملاء.

17.   استخدام الاتجاهات السائدة في الطهي إلى جانب ممارسات الاستدامة والاعتبارات الأخلاقية من أجل تطوير قوائم الطعام وقرارات الأعمال.

18.   التواصل بفعالية مع الموظفين والموردين والعملاء لضمان التشغيل السلس والفعال للمنشأة العاملة في الطهي.

19.   إظهار الاحترافية والقدرة على التكيف واستخدام مهارات حل المشكلات في مختلف سيناريوهات إدارة الطهي.

• العمل في المؤسسات الحكومية ذات العلاقة بهذا المجال.
• اخصائٌيي طهي واعداد الحلويات.
• مشرف على أقسام المطبخ المختلفة.
• مشرف على سلامة الغذاء بالفنادق ومؤسسات الضٌيافة.
• مشرف بقسم الاغذٌية والمشروبات.
• العمل في المطاعم ومحلات بيع الاغذية والحلويات.
• العمل في مصانع الاغذية واعداد الاطعمة والماكولات والحلويات والمشروبات.
• العمل في مجالات السياحة والفنادق والضيافة.
• في السياحة والضيافة العالمية.
• التسويق ومبيعات الضيافة.
• إدارة المطاعم والفنادق والمنتجعات والمقاهي.
• ريادة الاعمال في الطهي والضيافة.

شهادة الدراسة الثانوية العامة (كافة فروع الثانوية العامة)